Ingen fastelaven uten fastelavensboller!!
Den mest kjente fastelavensskikken ved siden av fastelavensboller er uten tvil fastelavensriset.
Jeg valgte sorte og hvite fjær på mitt fastelavensris i år.
© Annelise Edgarsdatter
En liten oppfriskning på hvorfor vi feirer fastelaven...
Fastelaven kommer fra det nedertyske ordet for "kvelden før fasten", det vil si de siste tre dagene før fastetiden for den romersk-katolske kirkens fasteperiode på 40 dager før påske.
Ved fastelaven knytter det seg mange, til dels eldgamle skikker, som fra først av hørte til en hedensk vårfest.
Herfra stammer skikken med fastelavensriset, som har holdt seg til våre dager.
Kvinner, dyr og trær skulle vekkes til fruktbarhet ved slag av livskvisten, derfor ble fastelavensriset opprinnelig bare brukt på unge, barnløse hustruer.
Riset skulle være av bjørk og det var i hedensk tid knyttet mye overtro til bjørka.
Bjørkeriset hadde knopper fulle av liv på denne tiden av året, og kvisten ble gjerne kalt livskvisten.
Folk mente at bjørkeris som ennå ikke hadde fått blader hadde selve fruktbarhetens kraft i seg. Knoppene som sprang ut ble også tolket og kunne gi varsler om vær og avling.
Det dekorerte fastelavensriset er av tysk opprinnelse, de tidligste fastelavensrisene var pyntet med tøybiter i sterke farger i stedet for fjær.
Da husker du nok dette til neste år...., eller kanskje ikke.
50 g gjær (evt 1 pk tørrgjær)
3,53½ dl H - melk
1100 g smør
100100 g sukker
500 g hvetemel siktet
0,½ ts kardemomme
½ ts salt
½ ts bakepulver
11 sammenvispet egg til pensling
♥
Smelte smøret.
Ha deretter i melken og varm det til 37 °C.
Smuldre gjæren i bakebollen, hell i væsken og rør ut gjæren.
Ha i sukker, salt, kardemomme, bakepulver og mel og elt sammen til en lett og smidig deig.
Heves på et lunt sted under plast til dobbel størrelse, i ca. 30 minutter.
Etterheves ytterligere i 30. minutter etter utbaking
Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem i ca 8 - 10 minutter
Fyll til bollene
Krem, Syltetøy & Melis
Fin fin fastelavnsøndag til deg.
Kos deg masse.
♥
Annelise
